護腦攻略｜不想腦力衰退要吃甚麼才有用？掀一種飲食法可逆轉腦齡7.5歲

腦退化是老年人最常見的疾病之一，跟據衛生署資料顯示預計到了2036年，全港腦退化患者人口將高達28萬，甚至更多；更推斷現時香港每10名70歲或以上長者中便有一人患上腦退化，每3名85歲或以上長者中便有一人患上腦退化。有研究指出腦退化患者於確診前約2至10年前可能會有抑鬱症、焦慮、便秘、異常體重減輕、嚴重壓力和適應障礙、聽覺障礙、脊椎退化、疲勞不適、記憶喪失和暈眩虛脫等10個健康問題出現。這些問題看似無關但其實這都是身體發出的警號！防患未然，護腦就要趁早！想從日常飲食開始入手補腦護腦，坊間有不同的護腦飲食法，到底那一種才是有效？本文整合了三種或對腦部健康有幫助的護腦飲食法，馬上看看那一款最值得遵循吧～

1.      以形補形法

常聽說豬腦、核桃因與人腦外形相似，所以被指有補腦功效。到底「以形補形」對維持腦部健康有沒有幫助？

堅果種子類含有豐富的維生素E和除自由基抗氧化物質，已證實可增進認知功能，而核桃有含有豐富的Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸對維持腦部健康十分重要。此外，核桃中更含有卵磷脂、鐵質、維他命B及E，有增強細胞活力、改善情緒緊張、幫助製造紅血球等功效；對維持腦部健康有一定功效。由於堅果油脂含量較高，難以消化，故不建議攝取過量，建議每日至少攝取1份堅果，即約7-9顆。

但相反豬腦含有鈣、磷、鐵等礦物質、飽和脂肪及膽固醇，但這些都對腦部功能無明顯益處，一個300克的豬腦約有9300毫克的膽固醇，超出成人每日所需至少6倍！所以豬腦不但未能補腦，更令中風風險大增！愛吃豬腦人士要留意攝取量，還是少吃為妙！

2.      生酮飲食法

生酮飲食法是近年的飲食潮流，特點是以大量脂肪取代碳水化合物，使當體內由碳水化合物而來的葡萄糖處於極低水平時，細胞便被逼以由脂肪代謝產生的酮類作為燃料以產生能量供日常使用。生酮飲食法在傳統上用於紓媛小兒腦癇症，而近年之所以引起熱潮是因為有研究發現生酮飲食可以令體重在三至六個月內明顯減輕，對因肥胖引起的代謝綜合症，如糖尿病、高血壓、高膽固醇以及非酒精性脂肪肝等有正面影響。但生酮飲食法對腦退化又有甚麼好處？

外國有研究以19隻雄性老鼠（20到23個月大，年齡相當於人類約60到70歲）為實驗對象，當中一部份老鼠隔週進行生酮飲食，為期四個月，進行生酮飲食的老鼠在工作記憶、長期記憶，以及測量平衡和體能的旋轉木馬測試中，各項表現均超過正常餵養的老鼠。隨著更深入研究發現進行生酮飲食的老鼠腦中的前額葉皮質中的神經元有更複雜的樹突分支，即代表生酮飲食令老鼠大腦的神經連結性和可塑性得到了增強，對腦部健康有幫助。不過這個實驗只研究了雄性老鼠，未知會否對不同性別或物種而有影響，需要更進一步、更全面的研究才可得知生酮飲食法對腦退化的確實功效。

同時要注意生酮飲食法可能會帶來潛在的副作用，如低血糖、便秘、頭暈目眩，甚至婦女停經等。特別是慢性病患者和長期服藥人士就更需小心，建議採用此飲食法前，應諮詢醫護人員或營養師的意見。

3.      麥得飲食法

麥得飲食法是得舒飲食法及地中海飲食法的延伸結合，強調以天然、植物性食物為主，分別有十種推薦食物和五種避免食物。研究指麥得飲食能對神經系統產生保護作用，有效預防認知障外症。經長達5年時間的飲食跟進，發現遵循麥得飲食法的長者不單認知功能退化速度較慢，腦神經年齡更年輕了7.5歲，效果驚人！

雖然說麥得飲食法是以上三種飲食法是效果最明顯的一種飲食法，但都會跟據每個人體質不同而效果不同，甚至可能會有負作用，未必適用於所有人，而且所需時間都比較長；若覺得要「跟餐單」十分麻煩，或想加快見效都可以選擇服食活腦保建品作輔助。

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